ほっぺ家はなれ 斗香庵 「中華そば」
【斗香庵の基本情報】
住 所 ：北海道札幌市東区北10条東4-2-51
電 話 ：011-704-4080
営業時間：11:00～15:00(L.O.14:30) 18:00～21:00(L.O.20:30)
定 休 日：水曜日（第三日曜日は夜の部休み）
オープン日：2017年12月11日
【斗香庵ってどんなお店？】
東区の人気店らーめんほっぺ家の2号店。
だが、あえて2号店という言い方ではなく「ほっぺ家はなれ」という表現をしている。
同店店主は元々和食の職人で、その和の技法を活かしたラーメンを提供。
純和出汁と謡われたスープは文字通り「和」テイストだがしっかりラーメンとして美味しく仕上がっている。
以前に店主さんは「違う味わいのラーメンを提供したいが、すでにほっぺ家のファンが多いから味を簡単には変えられない」と話していたが、それを別ブランドで実現した格好になる。
人気店ならでは悩みがあったのかも知れない。
【斗香庵のスープ】
動物系素材を一切使わず昆布や煮干し・節などを中心とした素材で構成されている。
脂も植物系油のみで動物系の要素はチャーシューを除いて一切なし。
それにも関わらず「美味しいラーメン」に仕上がっていることからも店主さんの腕の高さが良くわかる。
【斗香庵の麺】
低加水らしい歯ごたえを持ちながらしなやかさも兼ね備えた麺。
小林製麺の特注麺とのこと。
スープの繊細な味わいを壊すことのない中細のストレート麺。
【斗香庵の具材】
チャーシュー・メンマ・ネギのシンプルな構成。
チャーシューはバラ肉をしっとりと仕上げており、肉の旨味が凝縮されている。
有料トッピングでワンタン・しゃぶもち・ねぎ・ニラー油・生姜（国産）・背脂・ばらのりなど全て100円追加で楽しめるのも嬉しい。
【斗香庵その他】
中華そば550円というCPの高さ。
どんぶり物も充実しており、・タレカツ丼・味噌カツ丼・カツ丼・カツカレー丼・鶏カラ揚げ丼・鶏カラ揚げカレー丼・豚生姜焼き丼・斗香庵のチャーシュー丼・サーモン丼などがある。
どんぶり物はすべて390円とこちらもCPが高い。
やはり和食の調理人らしくカツ丼も出汁の良く効いた汁を卵でとじたものでとても美味しい。
中華そば550円＋ドンブリ390円で1,000円でおつりがくるのは財布にありがたい。
本店のほっぺ家とはなれの斗香庵では想像以上に全くテイストの違うラーメンとなっており、確かにこれは一つのブランドでは収まりきらなかったと思う。
人気なだけじゃなく実力もあった店主さんだけに、新たなチャレンジは積年の夢が叶ったというところなのかも知れない。